Vidste du, at vores croissanter kommer fra vores belgiske bageri, der ligger tæt ved den franske grænse?
Én af hemmelighederne bag vores lækre croissanter er, at vi lader dejen hvile, så vi kan tilbyde dig croissanter, som hæver flot op og får en knasende sprød skorpe – og så holder de sig friske i lang tid efter bagning.
En god croissant har en smuk gylden farve, en lækker sprød overflade og en tynd skorpe. Indeni bør croissanten have en åben ”bikube-struktur” med mange fine adskilte lag og luftlommer.
Krummen skal være let og saftig – ikke tæt som i en tebolle. Så ved du, at dejen er hævet korrekt.
Croissanten skal føles let og luftig i hånden. Desuden skal den dufte rigt af smør, og smagen skal være en afbalanceret oplevelse af sødme, salt og let syrlighed fra gæren.
Kan du nikke genkendende til disse karakteristika? Så er du godt på vej mod en rigtig god croissantoplevelse!
Hemmeligheden bag vores sprøde croissanter
Det kræver ganske særlige kompetencer at bage kvalitetscroissanter. Derfor er det vores dedikerede eksperter på vores belgiske bageri, tæt ved den franske grænse, som bager de croissanter, du køber hos os.
Her har vi den ekspertise og erfaring, der skal til for at bage croissanter, som er lette og luftige, knasende sprøde udenpå og dejligt saftige indeni.
Nemme at spise – svære at bage
En af hemmelighederne bag en god croissant er ”lamineringen”. Laminering er en langsom proces, hvor vi udruller dejen og ”laminerer” den med smør og/eller margarine. Herefter folder vi forsigtigt dejen ind over sig selv – og gentager så processen igen og igen.
Når den nænsomme lamineringsproces er færdig, har vi en dej i hele 24 lag, og den færdige croissant ender med at bestå af utallige ultrafine lag.
Vejen til den perfekte croissant
Det er vigtigt, at både smør, magarine og croissantdejen har den helt rigtige tekstur og temperatur, og at dejen får tilstrækkelig hviletid mellem foldningerne. Så præcision og nænsom håndtering er altafgørende for et godt resultat.
Hvis croissantdejen er foldet og lamineret korrekt, vil smørret smelte mellem lagene under bagningen. Det er dampen herfra, som skaber luftlommerne og får croissanten til at hæve, så den bliver let, sprød og lækker!
Vælger du smør, margarine eller en blanding?
Ønsker du den bedste smagsoplevelse, kan du vælge vores Premium Smørcroissanter.
Ønsker du et mere prisbevidst produkt, kan du vælge vores øvrige croissanter, som er bagt på en blanding af smør og margarine. Dem kan du til gengæld vælge i et væld af lækre varianter. Se f.eks. en af de mest populære her (Croissant 70 g).
Med vores croissanter i fryseren er du altid klar til at servere luksus-lækkerier for enhver smag!
Se alle vores lækre croissanter her
Stop madspild, og sæt dit eget præg på croissanterne
Alle vores croissanter holder sig lækre og sprøde længe. Men har du alligevel en rest tilovers, er der masser af muligheder for at give dem nyt liv i spændende serveringer.
Prøv dem f.eks. i den overdådige dessert, Eton Mess. Du kan også fylde dine croissanter med vaniljecreme og toppe dem med smukt hindbærsukker. Eller prøv at forvandle croissanterne til lækre lune snack-panini med smeltet ost og skinke. Det er et sikkert hit!
Få inspiration til snacks og søde serveringer her
Følg vores enkle bageguide og opnå det HELT perfekte resultat HVER gang!
Se bagevejledning til croissanter
