Øko burger med saltbagt rødbede

Sådan gør du

Saltbagt rødbede tatar

1. Kom salten i et ildfast fad og kom rødbederne ovenpå.
2. Bag rødbederne ved 180 grader i 1,5 time. Vend dem halvvejs.
3. Skær cornichoner i skiver, dræn kapersene og hak persillen.
4. Riv peberroden og vend det i mayonnaisen.
5. Når rødbederne er bagt skal de trække lidt til stuetemperatur og derefter tages skrællen af.
6. Rødbederne rives groft på et rivejern og vendes med mayonnaisen.
7. Vend cornichoner, kapers og persille i og smag til med salt og peber.
8. Kom fyldet i burgeren og top med masser af frisk mizuna.